Un articolo di Maud, aggiunto il 18 novembre 2021 2 min. lettura
Elise Baron ed Eva Genel hanno creato l'associazione FiG nel 2019. Supporta i ristoratori nella riduzione delle loro emissioni di gas serra seguendo un semplice processo attraverso l'emissione di un'etichetta Eco-Responsabile.
Il 26% dei gas serra è dovuto al nostro cibo.
![Eva et Elise de FiG]()
Eva ed Elise, fondatrici di FiG ![FiG - label éco-responsable]()
FiG - etichetta eco-responsabile per ristoranti
A seguito di questa osservazione, ci chiediamo come possiamo ridurre questa cifra come individui ma anche come professionisti. Come essere più virtuosi senza cambiare completamente le abitudini? L'obiettivo di Fig è quindi quello di supportare i ristoratori verso un approccio responsabile, tenendo conto dei loro punti di forza e delle loro specificità.
La Fig ha svolto una ricerca scientifica per confrontare gli impatti di ogni gesto del ristorante e il suo impatto. Pertanto, l'associazione ha creato una griglia di valutazione che si basa su: una carta low carbon, una scelta virtuosa di approvvigionamento e azioni anti-spreco.
Offerte FiG diagnostica ai ristoranti in base al loro indice. Quindi Raccomandazioni portare ad azioni concrete sulle emissioni. Per promuovere il progresso dei ristoratori, Fig li mette in evidenza su La forchetta (IL sito web di prenotazione dei tavoli del ristorante).
I ristoratori possono così dare l'esempio in questo settore e dimostrare che ci si diverte senza impattare sull'ambiente.
Ad oggi, 250 ristoratori in tutta la Francia sono partner Fig! Se vuoi fare il grande passo, non esitare a compila questo questionario per valutare te stesso !
Per saperne di più su Fig, visita il loro sito web !
