Un artículo de Chloe L, agregado el 13 de septiembre de 2023 3 min. lectura
Le Agosto 17 2023, nos enteramos con gran tristeza del fallecimiento de Luciano Spadafora, el gerente del restaurante Aunque creemos que el Maestro situado en Ecouen. Repasemos juntos la historia de este restaurante y de su creador.
Una historia colorida
Situado en el centro de la ciudad de Écouen, este edificio del siglo XVIIIº siglo fue por primera vez la casa de Madame Angélique Titon d'Orgery. A finales del siglo XIXº siglo el maestro de pintura de la escuela de Écouen, Jules Paulin Lorillon ocupa el local. Y muchos años después, fue el ayuntamiento el que tomó posesión del edificio e inició las obras de rehabilitación. Esta obra durará 2 años y costará casi un millón de euros. Así nació en 2019 Il Maestro en esta antigua residencia de artistas de arquitectura clásica y decoración característica del siglo XVIII.º.
Il Maestro enciende la estufa
El 20 de septiembre de 2019 nació el restaurante semigastronómico que mezcla la cocina francesa e italiana. El director del establecimiento, Luciano Spadafora, fue jefe de sala del famoso Fouquet's de los Campos Elíseos durante 15 años antes de instalarse en Écouen. Nacido el 6 de mayo de 1969 en Nanterre de padres italianos, Luciano pasó su infancia en Val d'Oise. Desde muy joven mostró interés por la cocina, pasión heredada de su madre. Pasó todos sus veranos en Italia y mantuvo una fuerte relación con este país. Por eso decidió sacarlo a la luz cuando hizo realidad su sueño de ser restaurador.
Situado a sólo unos metros de la Museo Nacional del Renacimiento - Château d'Écouen, la dirección rápidamente se vuelve imprescindible para los numerosos turistas de paso y los gourmets locales. Il Maestro tiene capacidad para 100 personas y dispone de 5 habitaciones en la planta superior, todas con una terraza con vistas al inmenso parque Charles-de-Gaulle: una auténtica pausa gourmet en plena naturaleza.
Este restaurante, que pretende ser semigastronómico, destaca el producto fresco y de calidad, con una carta que cambia según las estaciones. ¡Estos platos refinados y abundantes de inspiración italiana seguramente deleitarán a los visitantes! Pasta con trufa, queso, salsa de tomate o risotto, gambas flambeadas, aves rellenas… sin olvidar su especialidad de la casa: linguini con crema de salvia, flambeados con grappa en una rueda de parmesano ante tus ojos. Suficiente para hacerte salivar.
Fin del servicio para Il Maestro
Le Agosto 17 2023, nos enteramos de la muerte de Luciano Spadafora a la edad de 54 años, a causa de una enfermedad. Desde 2019 ha realizado un trabajo notable para hacer de su restaurante un lugar excepcional. Deja atrás a 5 niños y un pueblo muy vacío, privado de su mejor restaurador.
Nuestro equipo de la Oficina de Turismo de Grand Roissy ha establecido con él fuertes vínculos durante estos cuatro años de funcionamiento. Todos pudimos conocer a este gran chef y degustar estos deliciosos platos. Presentamos su establecimiento a numerosos profesionales del turismo y a la prensa. Y nos encantó poder hacer este tipo de asociaciones con Luciano. Por eso, con tristeza nos despedimos de él, así como del lugar mágico al que había dado vida.
