« Je m’appelle Ivan, je suis originaire de Malte et ça fait presque 20 ans maintenant que je travaille à l’hôtel Mercure et une trentaine d’années sur la plateforme de Roissy car j’étais au Sofitel auparavant.
Mon travail est maitre d’hôtel et je suis également un échanson : c’est une personne qui choisissait les vins pour le roi. Donc il goûtait le vin et donc je suis « spécialiste » des vins au Mercure. C’est comme ça que l’hôtel s’est fait connaître en proposant de grands vins.
La plateforme de Roissy est quelque chose d’international et on voit des gens tous les jours de toutes les nations du monde. C’est toujours un plaisir d’être là et de servir les clients.
Ce qui me plaît ici est le contact avec eux et de les enrichir, leur apprendre de nouvelles choses que ce soit sur le vin, sur les mets. Certains des clients sont même devenus des amis car on se connait depuis bon nombres d’années. »