“Meu nome é Ivan, sou originalmente de Malta e trabalho no hotel Mercure há quase 20 anos e trinta anos na plataforma Roissy porque já estive no Sofitel antes.
O meu ofício é de mordomo e também sou copeiro: era alguém que escolhia os vinhos para o rei. Então ele provou vinho e, portanto, sou "especialista" em vinhos no Mercure. Foi assim que o hotel se destacou ao oferecer excelentes vinhos.
A plataforma Roissy é algo internacional e vemos pessoas todos os dias de todas as nações do mundo. É sempre um prazer estar presente e atender os clientes.
O que eu gosto aqui é o contato com eles e enriquecê-los, ensinando-lhes coisas novas, seja sobre vinhos ou sobre comida. Alguns dos clientes até se tornaram amigos porque nos conhecemos há muitos anos. »